A especificidade das enzimas
A acção dos biocatalisadores depende em grande parte da forma molecular, em particular da superfície da molécula da própria proteína.
Por exemplo:
Imagine que certas moléculas do substrato (os reagentes) querem reagir para formar um produto. Só será possível uma reacção no momento que estas moléculas entram em contacto duma maneira bem definida.
Não é uma opção real esperar até as moléculas por acaso chocam desta maneira. Mas quando encontram os biocatalisadores, a enzima atrai as moléculas que cabem duma só maneiro na superfície da enzima. Assim as moléculas dos reagentes são ajudadas em aproximar e chocar exactamente da maneira certa e podem logo reagir formando o produto que logo se afasta da enzima.
Pode ser o substrato que pretende reagir. Cabe muito bem na superfície da enzima, i.é, no centro activo. Uma vez chegado, o substrato pode facilmente (com ajuda dos lugares a, b e c) reagir.
A equação da reacção apresenta-se de seguinte modo:
E + S
ES
E + P
Onde S = Substrato (reagente), e P = Produto, E é a enzima que participa, mas fica igual ao fim.
Exercício 30
Mais um tipo de catalização enzimática encontra-se na imagem em seguida.
Estude bem a imagem e explique como está garantida a especificidade desta enzima.
A especificidade das enzimas deve-se à forma tridimensional da molécula:
Na figura podemos apenas ver uma imagem didimensional. Uma ideia tridimensional podemos ver na figura. Os dois substratos que reagem podem ser as partes amarela e verde.
A imagem - de facto - mostra o complexo enzima+substratos.
Exercício 31
A última reacção (S1+ S2 P) pode ser uma condensação?
Explique a sua resposta.
Erros no DNA (ou mutações) podem criar confusão no corpo humano, i.é, produzir enzimas com erros no superfície ou falta duma enzima.
Tais enzimas deficientes impossibilitam uma das reacções bioquímicas do metobolismo
( eventuais doenças).
Exercício 32
Hemoglobina (Hb) podemos considerar tipo enzima com um activador. Qual é o activador em Hb?
Exercício 33
Num diagrama de energia, mostre o que é 'energia de activação' duma reacção química
Resposta 12-33
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