Exercício 7
As moléculas podem variar muito em tamanho. Água tem moléculas pequenas, proteínas e polisacarídeos têm macromoléculas.
Amilose é um poliglicose, constituído por muitas moléculas de glicose. Supondo uma molécula de amilose com 800 monómeros, fórmula: (C₆H₁₀O₅)_n, calcule a massa molecular deste polímero.

É difícil imaginar-se o tamanho (tão pequeno) das partículas duma substância. Moléculas de açúcar, dissolvidas na água, não podemos observar; formam uma solução transparente, tal como a maior parte das moléculas numa solução.
Mas existem grande diferenças entre as partículas: as macromoléculas do amido, por exemplo, são muito grandes e criam uma certa turvação na sua solução aquosa.
Uma vez que na prática podemos ver a substância sólida a olho nu, mesmo se for constituída por moléculas pequenas, a conclusão deve ser: as moléculas existem em quantidades enormes. Juntos formam uma rede de partículas. Nos podemos observar o resultado total.

Exercício 8
Um só cristalinho de açúcar pode conter mais de 100.000.000.000.000.000 moléculas C₁₂H₂₂O₁₁.
É verdadeira esta afirmação ou não?

O diagrama em baixo mostra umas relações entre as unidades no micro-nível (átomos etc.) e no mácro-nível (gramas etc.) com a unidade MOL no centro:







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