Estrutura primária das proteínas


A sequência dos aminoácidos nos polipeptídeos que constituem uma molécula protéica, é chamada: estrutura primária. É a sequência linear de aminoácidos.

figura: albumina, a sequência dos aminoácidos e os lugares das pontes de enxofre.

O tamanho das proteínas varia entre 50 - 2000 aminoácidos.
Uma molécula de proteína pode ser formada por uma ou mais cadeias polipeptídicas.

O aminoácido Prolina - surgindo algures numa cadeia polipeptídica - proíbe, disturba a formação dos α-helices porque não podem formar pontes de hidrogénio (não há polaridade).

Exemplo:


A estrutura primária é simplesmente a sequência dos aminoácidos.

Estrutura secundária das proteínas

As cadeias polipeptídicas se enrolam sobre si mesmas, assumindo geralmente forma helicoidal, que lembra um fio de telefone.
Esse enrolamento é a estrutura secundária da proteína
Quando muitos aminoácidos ligam-se na formação duma polipeptida, a grande cadeia dobra-se em estruturas, primeiro dum Hélice, o que é chamada a estrutura secundária.

Estrutura terciária das proteínas


Uma cadeia polipeptídica já enrolada helicoidalmente, isto é, em estruturas secundárias, pode dobrar sobre si mesma, assumindo uma estrutura terciária.

Veja a figura em seguida:


Estrutura quaternária de proteínas


Nas proteínas constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica, o conjunto dos polipeptídeos componentes denomina-se estrutura quaternária.

Exemplo:
No caso da hemoglobina do sangue, a união de quatro cadeias polipeptidicas, já em estruturas terciárias, forma sua estrutura quaternária.

Forças que possibilitam a formação das estruturas secundárias e terciárias
  1. Pontes de Hidrogénio
  2. Forças vanderWaals
  3. Forças dipolares
  4. Pontes de enxofre (cisteína)

Exercício 14

Estude bem o diagrama da hemoglobina e responde as perguntas:
  1. O que quer dizer 'nm'?
  2. Onde se encontra o 'helice' (helix) na enzima?
  3. Quais as forças que estabilizam o helice (indicados por pontinhos . . . . . . . )
  4. Onde localizar a coenzima?
  5. Existe na Hb uma parte inorgânica?
  6. Quais as forças que estabilizam a estrutura terciária?






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