Estrutura primária das proteínas
A sequência dos aminoácidos nos polipeptídeos que constituem uma molécula protéica, é chamada: estrutura primária. É a sequência linear de aminoácidos.
figura: albumina, a sequência dos aminoácidos e os lugares das pontes de enxofre.
O tamanho das proteínas varia entre 50 - 2000 aminoácidos.
Uma molécula de proteína pode ser formada por uma ou mais cadeias polipeptídicas.
O aminoácido Prolina - surgindo algures numa cadeia polipeptídica - proíbe, disturba a formação dos α-helices porque não podem formar pontes de hidrogénio (não há polaridade).
Exemplo:
A estrutura primária é simplesmente a sequência dos aminoácidos.
Estrutura secundária das proteínas
As cadeias polipeptídicas se enrolam sobre si mesmas, assumindo geralmente forma helicoidal, que lembra um fio de telefone.
Esse enrolamento é a estrutura secundária da proteína
Quando muitos aminoácidos ligam-se na formação duma polipeptida, a grande cadeia dobra-se em estruturas, primeiro dum Hélice, o que é chamada a estrutura secundária.
Estrutura terciária das proteínas
Uma cadeia polipeptídica já enrolada helicoidalmente, isto é, em estruturas secundárias, pode dobrar sobre si mesma, assumindo uma estrutura terciária.
Veja a figura em seguida:
Estrutura quaternária de proteínas
Nas proteínas constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica, o conjunto dos polipeptídeos componentes denomina-se estrutura quaternária.
Exemplo:
No caso da hemoglobina do sangue, a união de quatro cadeias polipeptidicas, já em estruturas terciárias, forma sua estrutura quaternária.
Forças que possibilitam a formação das estruturas secundárias e terciárias
- Pontes de Hidrogénio
- Forças vanderWaals
- Forças dipolares
- Pontes de enxofre (cisteína)
Exercício 14
Estude bem o diagrama da hemoglobina e responde as perguntas:
- O que quer dizer 'nm'?
- Onde se encontra o 'helice' (helix) na enzima?
- Quais as forças que estabilizam o helice (indicados por pontinhos . . . . . . . )
- Onde localizar a coenzima?
- Existe na Hb uma parte inorgânica?
- Quais as forças que estabilizam a estrutura terciária?
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